Volete preparare dei biscotti morbidissimi e super colorati per la vostra Pasqua? Ecco la ricetta che fa al caso vostro.
Per fare i biscotti pasquali, serviranno:
Con le dosi indicate, si otterranno circa 32 biscotti.
Per fare i biscotti colorati bisogna iniziare con il fare sciogliere a bagnomaria il burro ed incorporarlo con lo zucchero per creare una crema al burro. Aggiungere le uova e mescolare per bene fino ad ottenere una spuma soffice e piuttosto leggera. Unire la scorza di limone grattugiata ed il succo dell’agrume al composto. Mescolare nuovamente.
Continuare, sempre mescolando, ad inserire nel composto il lievito e la farina poco alla volta.
Coprire l’impasto con della pellicola alimentare trasparente e riporlo in frigorifero, lasciandolo riposare per un paio di ore. In quattro piccole ciotole, versare separati, le varie tonalità di colorante alimentare, creando il colore viola, mescolando le gocce extra di colore rosa con quelle blu. Al termine del tempo di riposo, dividere il composto in quattro parti uguali ed adagiarlo nelle ciotole con i colori e amalgamare per bene
Creare con l’impasto colorato, dei dischetti che andranno arrotolati in un piatto con dello zucchero a velo. Adagiare i biscotti in una teglia, coperta con carta da forno e farli cuocere in forno a 170°C per 10-15 minuti.
E’ possibile conservare l’impasto, ancora crudo, in frigorifero per qualche giorno.
Potete conservare i vostri biscotti colorati chiusi in un barattolo con la chiusura ermetica. Per una migliore conservazione potete inserire in mezzo ai biscotti un pezzo di carta da forno. Decorate il barattolo contenente i biscotti colorati sarà un’ottima idea regalo per i vostri ospiti in occasione della Santa Pasqua.
Buona Pasqua!
