Biscotti cuor di crema: senza zucchero ma buonissimi!
Spesso capita di aver voglia di un biscottino ebbene oggi vi proponiamo qualcosa di semplice e leggero adatto a qualsiasi momento della giornata. Delicati nel sapore e friabili sono ottimi anche accompagnati da una bevanda calda, come un te’ o una tisana o qualsiasi altra cosa vi possa piacere. Scopriamo di seguito tutto quello che vi serve per fare in casa i biscotti del Paradiso.
– 400 ml. latte
– 1 tuorlo di uovo
– 14 cucchiai di stevia
– 40 grammi di amido di mais
– estratto di vaniglia
– 190 gr. burro
– 4 cucchiai yogurt naturale
– scorza di limone
– 400 gr. farina 00
– 5 gr. lievito in polvere per dolce
Versate in una pentola 400 ml di latte, aggiungete un tuorlo d’uovo, otto cucchiai di stevia, l’amido di mais, un po’ di estratto di vaniglia e con l’aiuto di una frusta da cucina, amalgamate bene il tutto e mettete sul fuoco continuando sempre a girare fino a quando non diventerà un composto denso e cremoso ( non portate a ebollizione) e lasciate riposare per 10 minuti.
Mettete poi il composto in una sac a poche usa e getta. Poi in una terrina mettete 190 gr. di burro, 4 cucchiai di yogurt naturale, 6 cucchiai di stevia. Grattugiate poi la scorza di limone e aggiungetela insieme a 400 gr di farina ed i 5 gr di lievito per dolci. Impastate il tutto con le mani fino a quando non avrete ottenuto un composto solido, morbido ed omogeneo.
Spolverate il piano di lavoro con la farina poi stendete il composto con un mattarello, allargandolo il più possibile e di tanto in tanto, durante questa fase, spolveratelo di farina. Una volta raggiunta la massima estensione, con uno stampino rotondo fate dei cerchi nell’impasto e poi prendete la sac a poche usa e getta con la crema preparata.
Spremetene un po’ su ogni cerchio e richiudeteli su se stessi formando un pallina con la crema all’interno. Fate la stessa cosa per tutti gli altri. Una volta terminato, riscaldate il forno a 200° e infornate il tutto per 15 minuti circa a forno ventilato. Una volta cotti e ancora caldi, passateli nello zucchero a velo. Ora i biscotti cuor di crema sono pronti per essere gustati.
Buon appetito!