Biscotti Amaretti in versione morbida, una delizia per intenditori!
Volete preparare in casa dei gustosi biscotti amaretti? Ecco la ricetta per fare una versione più morbida e più buona di quella originale. Questi biscotti sono perfetti per essere gustati a colazione o come spuntino e piaceranno sia ai grandi che ai più piccoli.
Per preparare i biscotti amaretti vi serviranno:
Per fare i biscotti amaretti morbidi bisogna iniziare con il rompere le uova e dividere i tuorli dagli albumi, questi ultimi andranno inseriti in una bacinella di grandi dimensioni e aggiungere un pizzico di sale. Con le fruste elettriche sbattere gli albumi fino ad ottenere una consistenza spumosa.
In una ciotola a parte setacciare insieme la farina di mandorle lo zucchero semolato e mescolare con una spatola da cucina. Aggiungere poco alla volta, sempre mescolando la farina con lo zucchero nella ciotola con gli albumi ed unire sia l’estratto di vaniglia che l’estratto di mandorla. Amalgamare per bene il tutto con la spatola.
Il risultato che dovrete ottenere dovrà essere un composto di una consistenza spessa e piena di grumi.
Con un dosatore per fare le palline di gelato formare delle piccole sfere di impasto e passarle in un piatto con lo zucchero a velo fino a ricoprirle in modo uniforme.
Adagiare i biscotti su una teglia coperta con la carta da forno. Con le mani schiacciare un pochino e molto delicatamente ogni biscotto.
Fare cuocere i biscotti in forno a 160°C per circa 20 minuti. Il risultato che dovrete ottenere dovranno essere dei biscotti molto profumati e ancora molto morbidi. Lasciare raffreddare prima di servire.
Buon appetito!
