Biscotti al profumo di limone: facili da fare e buonissimi!
Questa ricetta è semplicissima, ma il risultato è davvero delizioso. Quando li preparo in casa è festa per tutti, grandi e piccini. E’ possibile realizzare questa ricetta in due versioni: al limone o all’arancia. Per la seconda versione, ovviamente, basta sostituire gli ingredienti al limone (marmellata, scorza ed essenza) con quelli l’arancia.
L’impasto è semplicissimo va realizzato a mano, prima con frusta e poi con le mani. Useremo la farina di semola rimacinata e dopo aver formato un panetto lo lasceremo riposare per circa un quarto d’ora, dopodiché saremo pronte ad infornare.
Ma vediamo insieme come procedere.
In una ciotola capiente mettiamo le uova, lo zucchero semolato, l’olio, il cucchiaio di marmellata al limone e lo yogurt. Mescoliamo tutto per bene con una frusta a mano.
Dopodiché aggiungiamo l’essenza e la scorza grattugiata di un limone, la semola a più riprese e poi il lievito per dolci. Amalgamiamo tutto per bene fino ad ottenere un composto compatto e senza grumi. Lasciamo riposare il nostro impasto per 15 minuti.
Trascorso il tempo di riposo mettiamo in un piatto abbondante zucchero a velo e iniziamo a formare delle palline con le mani, il più possibile simili tra loro.
Rotoliamole nello zucchero a velo e adagiamole su di una leccarda ricoperta di carta forno, schiacciandole leggermente al centro. Mettiamole ben distanziate tra loro.
Portiamo in forno ventilato, preriscaldato, a 190 gradi, oppure 200 gradi in forno se statico. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti.
Sforniamo, lasciamo raffreddare e… Buon Appetito!
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