Biscotti al cocco e farina d’avena: senza zucchero e senza uova
Se leggete questa ricetta siete alla ricerca di qualcosa di diverso dal solito, di biscotti stuzzicanti che non abbiano i soliti gusti di sempre. Infatti la ricetta di oggi vi propone buonissimi biscotti senza zucchero e senza uova! Una vera delizia che ha un sapore di tempi antichi, che racconta una storia vissuta, ma che allo stesso tempo è il presente tra le vostre mani. Di seguito troverete gli ingredienti per realizzarli e il procedimento da seguire.
Biscotti al cocco e farina d’avena: senza zucchero e senza uova
Ingredienti
- 1 Banana
- 150 gr di cocco rapè
- 2 cucchiai di Olio vegetale
- 140 gr di Datteri snocciolati
- 35 gr di Farina d’avena
Procedimento
La prima cosa da fare è quella di prendere i datteri e metterli a bagno. Poi, una volta lavati metteteli in una terrina di medie dimensioni, ma solo dopo avergli tolto il nocciolo interno. Mettete insieme una banana tagliata a pezzetti. A questo punto tritate e riducete in poltiglia utilizzando un minipimer. Versate ora l’olio e mescolate fino a quando non si sarà amalgamato per bene e avrà ammorbidito l’impasto, continuando sempre a mescolare con il minipimer.
Una volta formato un composto cremoso, aggiungete il cocco in fiocchi o grattugiato e proseguite, mescolando il tutto con una spatola da cucina. Amalgamati gli ingredienti, unite anche la farina d’avena e girate il tutto sempre con la spatola. Otterrete un composto sempre morbido, ma più denso.
Adesso prendete una teglia da forno e rivestitela con un foglio di carta da forno, poi versate sopra il composto che avete appena preparato. Una volta stesa avrà uno spessore di circa 5 centimetri. Spianatela per bene con il dorso di un cucchiaio. Con un coltello fate dei tagli in largo e il lungo per formare i vostri biscotti quadrati o rettangolari.
Ora infornate il tutto alla temperatura di 180°C per un totale tempo di cottura di circa 30 minuti. Terminato il tempo di cottura, toglieteli dal forno e vedrete che hanno un aspetto marroncino. Lasciateli raffreddare fino ad arrivare alla temperatura ambiente. Ora potete gustarli da soli o accompagnandoli con la bevanda calda che più gradite. Buon appetito!