Banane verdi: fa male mangiarle? Scopri quel c’è da sapere
Banane verdi. Ma le banane bisogna mangiarle quando sono mature, ovvero gialle, oppure le si può mangiare anche da acerbe, ovvero quando sono ancora verdi?
Le banane, si sa, sono un frutto davvero molto pratico per chi ama fare sport. Ricche di potassio e di vitamine, si possono considerare come delle vere e proprie riserve portatili di elettroliti e di energia. Come delle barrette energetiche, ma molto più genuine.
Intorno alle banane col tempo sono fiorite varie leggende o dicerie, come, ad esempio, che quelle verdi, non ancora mature al punto giusto, farebbero male. Niente di più sbagliato.
Vediamo dunque di fare chiarezza al riguardo. Intanto, come s’è anticipato, giova ricordare che le banane verdi sono semplicemente banane non ancora arrivate a maturazione. È esperienza comune, del resto, che tempo qualche giorno quelle banane che avevamo comprato verdi dal fruttivendolo maturano e prendono il classico colore giallo della pubblicità.
Verdi, ma fanno bene: infatti hanno poco zucchero
Ma quel che ci preme sottolineare qui è che le banane fanno benissimo anche quando sono ancora verdi. Tra l’altro sono molto indicate per chi soffre di diabete di tipo due. Questo perché le banane verdi contengono circa il 70 per cento di amido, che poi diventerà zucchero quando maturano. In altre parole, le banane ancora acerbe sono molto meno dolci e zuccherine di quelle mature.
Non solo: le banane verdi contengono una maggiore quantità di fibre, per esempio la pectina: amido e pectina sono una combinazione eccellente quando si tratta di tenere sotto controllo la glicemia.
Certo, il sapore non è quello pieno e zuccherino delle banane gialle, quelle col bollino della pubblicità, perché, come s’è spiegato sopra, le banane verdi sono molto meno dolci, ma di sicuro male non fanno, anzi.
Il “segreto” sta tutto nell’abituarsi.