Questo arrosto di maiale all’arancia è strepitoso, non solo per il suo sapore, ma anche perché è comodissimo: cuoce da solo! Beh, dopo tutto questo cucinare per le feste più golose dell’anno, vi meritate un po’ di respiro con una ricetta così! Il minimo sforzo per il massimo risultato, ma con una riuscita assicurata.
Questo secondo sfizioso ed invitante vi darà fare un figurone, nonostante la facilità assoluta della sua preparazione. Sfornatelo in famiglia per conquistare il palato di grandi e piccini, oppure ad una cena con gli amici di sempre per stupirli con un accostamento tanto inedito quanto ricercato. L’arancia si sposa splendidamente con la carne, sprigionando un profumo e un aroma che rende ogni boccone indimenticabile.
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Per questa ricetta procuratevi:
Spremete un’arancia e filtratene il succo.
In una pentola capiente, scaldate burro e olio, quindi fate rosolare la lonza su tutti i lati per una decina di minuti circa.
Aggiustate sale e pepe, sfumate il vino bianco e dopo cinque minuti circa, versate il succo d’arancia. Aggiungete un pizzico di pimento, inserite il coperchio e lasciate andare per un’ora, rigirando la carne ogni 15 minuti circa per garantirvi una cottura omogenea.
Nel mentre, prelevate con un pelapatate la scorza di due arance, quindi affettatela sottilmente a fiammifero e immergetela con due distinti passaggi un abbondante acqua bollente per 3 minuti ogni volta, cambiando l’acqua.
Ora, riprendete le 2 arance e tagliatele a crudo, separate i quarti e teneteli da parte.
Spremete l’arancia rimanente e filtratene il succo.
Preparate un caramello, sciogliendo lo zucchero in pochissima acqua; quando inizia a scurirsi, unite l’aceto e il succo di arancia, mescolate bene con un cucchiaio di legno, e inserite la scorza sbollentata. Cuocete il tutto per 3 minuti.
Ultimate la cottura dell’arrosto e versate il condimento appena realizzato nel tegame con carne, unite i quarti di arancia tagliati a crudo e cucinate il tutto per altri 5 minuti.
Spegnete il gas e servite il vostro profumatissimo secondo ancora caldo e fumante.
Buon appetito!