I peperoni alla carrettiera sono sfiziosi, genuini, buoni caldi ma anche freddi. Un contorno molto gustoso e semplice da preparare, originali, piccanti e saporiti sono perfetti per accompagnare piatti di carne o formaggi, un solo assaggio e vi conquisteranno all’istante!
Oggi vi proponiamo la ricetta da fare a casa. Perfetti da presentare per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici di sempre. Curiose di scoprire come realizzare i peperoni alla carrettiera? Allora non perdetevi tutti i nostri consigli gastronomici di seguito!
Per realizzare questi peperoni sfiziosi vi occorreranno:
Come prima cosa preparate i peperoni. Quindi, lavateli bene, asciugateli e puliteli eliminando la calotta a cui è attaccato il picciolo, tutti i semini interni e i filamenti bianchi. Dunque, tagliateli a pezzettoni o listarelle dello spessore di 3 cm.
Scaldate in una padella antiaderente l’olio extravergine d’oliva a fiamma alta e unite uno spicchio d’aglio. Non appena l’aglio risulterà leggermente dorato incorporate anche la verdura, mescolate con un mestolo e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fiamma media ricordandovi di mescolare di tanto in tanto.
Passati i primi 10 minuti aggiustate di sale. Versate anche un cucchiaio di aceto di vino bianco (serve a rendere i peperoni più digeribili) e continuate la cottura per qualche altro minuto sempre a fuoco medio senza il coperchio.
Intanto, in un’altra padella fate tostare il pangrattato a fiamma bassa mescolandolo spesso e facendo attenzione a non bruciarlo.
Tritare il secondo spicchio di aglio finemente e qualche ciuffetto di prezzemolo fresco, dopo averlo lavato accuratamente.
In una ciotola mescolate il pangrattato tostato insieme al pecorino grattugiato, il peperoncino, il prezzemolo e l’aglio.
Appena i peperoni sono cotti, eliminate il fondo di cottura, se hanno rilasciato del succo e conditeli con un filo di olio extravergine d’oliva e il mix di pangrattato.
I peperoni alla carrettiera sono pronti per essere gustati sia caldi che freddi!