Le brioches sofficissime sono la tua passione? Che ne dici di preparare un impasto speciale ma allo stesso tempo semplicissimo?
La ricetta è davvero molto semplice da replicare e credimi piaceranno a grandi e piccini!
In soli 90 minuti potrai preparare con ingredienti semplici delle brioches super morbide come quelle che trovi in pasticceria!
L’ingrediente segreto? L’aceto nell’impasto!
Ora non mi resta che elencarti gli ingredienti e mostrarti il procedimento!
Brioches sofficissime: ingredienti.
- 750 gr di farina
- 1 cucchiaio di aceto
- 10 gr di lievito
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- 80 ml olio di semi
- 50 gr di burro
- 450 ml di latte caldo
- 70 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 uova
- granella di zucchero per decorare
Preparazione
Versiamo il latte caldo in una ciotola capiente per poi aggiungere 10 grammi di lievito e mescolare con uno sbattitore manuale. Dopodiché portiamo dentro il sale, lo zucchero, le uova, l’olio vegetale e il bicarbonato e amalgamiamo tutto.
Completata quest’operazione aggiungiamo la farina setacciata e cominciamo ad impastare con le mani. Dopo aver ottenuto una massa integriamo il burro e l’aceto.
Quando avremo realizzato un panetto elastico facciamolo lievitare al caldo per non meno di 60 minuti.
Una volta cresciuto il nostro impasto trasferiamolo su un tavolo da lavoro per poi dividerlo in circa 16 parti. Successivamente modelliamo la pasta tra le mani fino ad ottenere la forma di rotondi panini.
A questo punto adagiamo i nostri panini su una teglia rivestita con della carta da forno per poi coprirli con un canovaccio e lasciarli crescere in un luogo tiepido per 15 minuti.
Scaduto il tempo indicato intingiamo un pennello in una ciotolina contenente un tuorlo d’uovo mescolato a 2 cucchiai di latte e passiamolo sui nostri panini.
Dopodiché spolveriamo sopra la granella di zucchero per poi infornare per 25 – 30 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
Infine ecco pronte le nostre brioches sofficissime da magiare calde appena sfornate ma anche fredde sono una vera meraviglia!
Buon Appetito!