Se hai bisogno di svuotare il frigo puoi realizzare, in soli 10 minuti, delle deliziose focacce ripiene in padella.
Lo yogurt donerà un sapore irresistibile all’impasto e il ripieno fatto di mozzarella filante e zucchine regalerà al piatto il gusto e la sfiziosità che cerchi.
Vedrai: preparerai in modo estremamente semplice delle focacce morbidissime.
Lascio qui di seguito l’occorrente per preparare 4 focacce.
Focacce ripiene in padella: ingredienti.
Prepariamo la farcitura utilizzando:
- scamorza affumicata q.b.
- 2 Zucchine grattugiate
Per l’impasto utilizziamo:
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 400 gr di farina 0
- 2 cucchiaini di sale
- 130 gr di yogurt greco
- 20 ml di olio di semi
- 200 ml di latte
Spennelliamo la padella con:
- Olio di oliva extravergine
Procedimento.
Il primo procedimento da realizzare per preparare le focacce è quello di grattugiare le zucchine e salarle. Lasciamole riposare un’oretta prima di strizzarle per bene.
Dopodiché prendiamo una ciotola e portiamo dentro il lievito e la farina. Mescoliamo delicatamente per poi aggiungere lo yogurt, l’olio e salare. Riprendiamo ad amalgamare e successivamente versiamo a due riprese il latte per poi mescolare con la spatola.
Ottenuta una massa cominciamo ad impastare tutto con le mani fino a creare un panetto morbido e privo di grumi.
Completata quest’operazione adagiamo il panetto su un tavolo da lavoro infarinato e andiamo a dividerlo in 4 parti uguali. Dopodiché stendiamo ogni parte con un mattarello in modo da dare a tutti la forma rotonda tipica di una focaccia.
A questo punto portiamo su ognuno le zucchine precedentemente grattugiate e la scamorza tagliata alla julienne. Successivamente chiudiamo per bene il tutto in modo da non perdere il ripieno durante la cottura.
Dopo aver realizzato le nostre focacce portiamole, una alla volta, in una padella antiaderente precedentemente spennellata con poco olio e fatta anche riscaldare.
Facciamo cuocere le focacce per 5 – 6 minuti per lato e dopo serviamo a tavola.
Non resta che assaggiare.
Buon appetito a tutti.