Un rustico facile e veloce da preparare è la torta rustica di melanzane e ricotta. Il ripieno avvolto dalla pasta sfoglia è decisamente sfizioso e renderà questo piatto incredibilmente invitante.
Perfetto da servire a pranzo e a cena questa torta salata conquisterà lo stomaco di tutti i commensali.
Sarà un successo culinario senza precedenti.
Qui di seguito è possibile trovare gli ingredienti e il procedimento.
torta rustica di melanzane e ricotta: ingredienti.
Per preparare le verdure dobbiamo usare:
- 1 pomodoro
- Paprika quanto basta
- 1 cipolla
- Sale quanto basta
- 1 melanzana
- Olio d’oliva quanto basta
- 1 peperone
- Prezzemolo quanto basta
- 1 spicchio d’aglio
- Pepe quanto basta
Gli ingredienti per realizzare la salsa sono:
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Sale quanto basta
- 1 uovo
- 250 gr di ricotta
- Pepe quanto basta
Nella farcitura aggiungiamo:
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Avvolgiamo la farcitura in:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
Spennelliamo sulla sfoglia:
- 2 cucchiai di latte
- 1 uovo
Preparazione.
Con un coltello andiamo a tagliare una cipolla e dopo tritiamo l’aglio.
Successivamente trasferiamo il risultato in una padella posta sul fuoco insieme ad un giro di olio.
Facciamo rosolare per un paio di minuti e dopo aggiungiamo la melanzana ridotta a cubetti.
Dopodiché inseriamo nella padella, dopo aver mescolato, anche un peperone tagliato a pezzettini dopo aver tolto prima tutti i semi.
Riprendiamo a mescolare e dopo integriamo il pomodoro tagliato a pezzettini per poi condire con il sale, il pepe e la paprika.
A questo punto mescoliamo ancora e dopo copriamo le verdure con un coperchio e lasciamole cuocere fino a farle ammorbidire.
Trascorso il tempo necessario aggiungiamo in padella il prezzemolo tritato finemente e versiamo ancora un filo d’olio e amalgamiamo il tutto.
Dopodiché in una ciotola portiamo la ricotta, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pepe e il sale.
Mescoliamo per bene gli ingredienti con un cucchiaio. In seguito portiamo nella crema le nostre verdure e lavoriamo tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Non resta che imburrare una pirofila e adagiare sul fondo un foglio di pasta sfoglia.
Bucherelliamo la sfoglia con i rebbi di una forchetta e portiamo sopra la farcitura che abbiamo realizzato.
Successivamente spolveriamo sopra il parmigiano e copriamo con un altro foglio di sfoglia.
Chiudiamo per bene i bordi del rustico e andiamo a decorare premendo al centro un coppa pasta e incidendo il coltello in modo da creare le varie porzioni da servire.
Spennelliamo sulla sfoglia un miscela contenente il latte e l’uovo e dopo inforniamo.
Lasciamo cuocere per 35 minuti a 180 gradi.
Buon appetito.