Crocchette di pollo senza patate | Le più buone che tu abbia mai mangiato!
In questa pagina troverai la ricetta di alcune crocchette davvero diverse dal solito. Le crocchette di pollo spiegate qui di seguito hanno un sapore unico nel loro genere e la preparazione non nasconde insidie.
Basterà, senza fretta, leggere il procedimento e potremo cucinare tutto in modo davvero semplice.
Lascio qui di seguito gli ingredienti e il procedimento da seguire per realizzare 23 crocchette
Crocchette di pollo senza patate: ingredienti.
Prepariamo il pollo utilizzando:
- 220 gr di petto di pollo bollito
- 2 cucchiai di acqua di cottura del pollo
- 1 cucchiaio e mezzo di olio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- ¼ di cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di sale
- mezza cipolla tritata finemente
- 1 cucchiaino di paprika
Gli ingredienti per l’impasto sono:
- 150 ml di acqua di cottura del pollo
- ½ tazza di farina 00
- 1 cucchiaio di olio
Creiamo la panatura utilizzando:
- 1 uovo
- Pangrattato quanto basta
Procedimento.
Prendiamo il nostro petto di pollo bollito e lavoriamolo in una planetaria per sminuzzarlo per bene.
Dopodiché portiamo una pentola sul fuoco e versiamo dentro l’olio, la cipolla grattugiata e lasciamo rosolare. Continuiamo aggiungendo l’aglio e quando gli ingredienti saranno dorati trasferiamo dentro il pollo.
Successivamente condiamo con sale e pepe, e versiamo il concentrato di pomodoro, la paprika, il prezzemolo tritato.
Mescoliamo gli ingredienti con una spatola per poi aggiungere mezzo bicchiere dell’acqua di cottura del brodo di pollo.
Quando avremo un composto omogeneo trasferiamolo in una ciotola per farlo intiepidire.
Nella stessa pentola, rimasta ovviamente vuota, andiamo a versare l’olio e l’acqua di cottura. Mescoliamo in modo da coinvolgere nel liquido gli avanzi della precedente preparazione per poi aggiungere la farina.
Ottenuto un composto cremoso e omogeneo, dopo averlo fatto cuocere circa 5 minuti, trasferiamolo in una pirofila per farlo solidificare fino ad ottenere la consistenza di un panetto.
A questo punto portiamo nella stessa pirofila il nostro pollo, mischiamo le due preparazioni e trasferiamoci su una spianatoia e lavoriamo il tutto con le mani in modo da realizzare un impasto compatto e omogeneo.
Non resta che dividere l’impasto in modo da realizzare le nostre crocchette di pollo.
Una volta pronte immergiamole, una alla volta, prima un piatto contenente un uovo sbattuto e dopo in uno contenente il pangrattato.
Dopodiché friggiamoli in una pentola piena di olio bollente.
Quando le crocchette saranno dorate adagiamole in un piatto rivestito con della carta da forno.
Serviamo a tavola e mangiamole in un sol boccone.