Crema catalana al caffè: la ricetta veloce che ti stupirà. Ha solo 110 calorie!
Un dessert dal gusto spagnolo da portare sulla nostra tavola è la crema catalana. Questa crema conosciuta con il nome di Crema di San Giuseppe viene preparata soprattutto durante il giorno, ovviamente, del Santo.
La versione spiegata in questa pagina è quella di una crema catalana al caffè che darà a questo dolce una sfiziosità irresistibile.
Piacerà a grandi e piccini!
Qui di seguito è possibile leggere la ricetta per realizzare 5 porzioni da 110 calorie.
Crema catalana al caffè: ingredienti.
Preparazione del caffè:
- 2 cucchiaini di caffè solubile
- 500 ml di latte
- Anice stellato quanto basta
- 1 stecca di cannella
Gli ingredienti della crema sono:
- 40 gr di fecola di patate
- 3 tuorli d’uovo
- 20 gr di dolcificante stevia
- 3 cucchiaini di latte (estratti dai 500 millilitri di latte indicati sopra)
- 3 albumi d’uovo
Decoriamo con:
- Zucchero di canna
Preparazione.
Prendiamo un pentolino e versiamo dentro il latte. Mi raccomando: è importante prelevare dalla quantità del latte indicata negli ingredienti 3 cucchiaini da trasferire in una ciotolina e lasciare da parte.
Dopodiché nel pentolino andiamo ad aggiungere il caffè solubile e a mescoliamolo con il latte. Successivamente portiamo il risultato su una fiamma bassa per poi aggiungere l’anice stellato e la stecca di cannella.
Mentre il latte con il caffè diventa caldo andiamo a separare gli albumi dai tuorli per poi montare a neve ferma gli albumi.
A questo punto nella ciotolina contenente i 3 cucchiai di latte aggiungiamo la fecola di patate. Mescoliamo correttamente per poi versar dentro il dolcificante e le uova. Lavoriamo gli ingredienti con la frusta elettrica e dopo integriamo delicatamente gli albumi con movimenti dal basso verso l’alto.
Non resta che prendere il nostro latte e caffè caldo, togliere la cannella e l’anice, e versarlo a più riprese nel composto appena realizzato.
Dopo aver mescolato con delicatezza utilizzando una spatola trasferiamo il risultato in una pentola per poi portarla su un fuoco e farla cuocere. Mescoliamo continuamente fino a portarla al punto di ebollizione in modo da ottenere una crema densa.
Completato questo procedimento versiamo la crema ottenuta in alcuni stampi a piacere e lasciamo raffreddare tutto a temperatura ambiente. Dopodiché portiamo in frigo per non meno 120 oppure 180 minuti.
Prima di servire a tavola la crema catalana al caffè spolveriamo sopra lo zucchero di canna e dopo assaggiamo.