La ricetta di questa torta rustica alle zucchine dal cuore filante, che troverai qui di seguito, è molto veloce e in più non dovrai assolutamente friggere nessuna zucchina.
Farà tutto il forno!
Al primo boccone si scioglierà sul palato e sarà croccante e filante. Una vera goduria appetitosa.
Torta rustica di zucchine dal cuore filante. Ingredienti
- 3 uova
- Formaggio Gouda quanto basta
- Olio d’oliva quanto basta
- 1 cipolla
- 30 gr di pangrattato
- Pepe nero quanto basta
- 2 zucchine
- Sale quanto basta
- Paprika quanto basta
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- Origano secco quanto basta
Procedimento:
La prima cosa da fare è quella di tagliare le zucchine, dopo averle lavate, a rondelle dello spessore di 4 millimetri.
Dopodiché trasferiamole in una teglia rivestita con un foglio di carta da forno in cui abbiamo in precedenza versato un giro d’olio. Portiamo nella teglia anche la cipolla tagliata finemente e versiamo sopra ancora l’olio. Successivamente condiamo con sale, pepe, paprika e origano per poi cuocere dai 15 ai 17 minuti in forno ad una temperatura di 180 gradi.
Impasto:
Nel frattempo in una ciotola apriamo le uova per poi aggiungere il parmigiano grattugiato, il sale e l’origano secco. Aggiungiamo la paprika e il pepe e infine il pangrattato. Amalgamiamo gli ingredienti utilizzando uno sbattitore manuale.
Dopodiché recuperiamo le zucchine dal forno e aggiungiamole nel composto delle uova. Mescoliamo delicatamente con un cucchiaio fino a rendere tutto omogeneo.
Cottura:
A questo punto bisogna selezionare uno stampo da 20 centimetri e rivestirlo con della carta da forno. Successivamente oliamo per bene la base e i bordi per poi spolverarci sopra il pangrattato.
Trasferiamo dentro una metà del nostro impasto e livelliamolo con un cucchiaio. Dopodiché adagiamo sopra il formaggio Gouda (oppure della provola o della mozzarella) ridotto a fette e copriamolo con il resto del nostro impasto.
Per donare una nota croccante spolveriamo la superficie con il pangrattato e il parmigiano e versiamo un filo d’olio.
Portiamo la nostra torta rustica alle zucchine dal cuore fondente in forno e lasciamo cuocere per 25 minuti a 180 gradi.
Mangiamola calda. Si scioglierà in bocca.