Crostata campagnola: facile e con tante verdure gustose!
Se hai bisogno di svuotare il tuo frigo e non sai cosa preparare per cena la ricetta del rustico che troverai qui di seguito ti sembrerà la perfezione.
La crostata campagnola alle verdure è un rustico veloce e semplice da realizzare dal gusto decisamente saporito.
Preparala nella tua cucina e non te ne pentirai!
Crostata campagnola: facile e con tante verdure gustose!
Ripieno: preparazione delle verdure.
Gli ingredienti da usare per realizzare tutto il ripieno sono:
- 200 ml di panna da cucina
- 500 gr di mix di verdure (1 patata, 2 carote, 1 zucchina)
- 60 gr fi parmigiano
- 250 gr di ricotta vaccina
- Pepe quanto basta
- 1 uovo
- Sale quanto basta
Prima di tutto grattugiamo la zucchina, la patata precedentemente sbucciata e le carote, sempre dopo aver eliminato la buccia.
Trasferiamo il risultato in una ciotola e aggiungiamo il sale per poi mescolare e lasciare da parte per qualche minuto. Niente paura: gli altri ingredienti li utilizzeremo in un secondo momento.
Nel frattempo prepariamo la pasta brisè.
Pasta brisè.
Gli ingredienti che ci occorrono sono:
- 7 gr di lievito istantaneo per torte salate
- 100 gr di acqua
- 260 gr di farina 00
- 1 cucchiaio di sale fino
- 80 gr di olio extravergine d’oliva
Versiamo l’acqua e l’olio in una ciotola. Dopodiché aggiungiamo il lievito, il sale e la farina da versare a più riprese mescolando continuamente gli ingredienti. Ottenuta una massa trasferiamola su un piano da lavoro e continuiamo ad impastare con le mani.
Quando avremo realizzato un panetto adagiamolo su un foglio di carta da forno precedentemente infarinato. A questo punto stendiamo la pasta con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 3 oppure 4 millimetri.
Successivamente prendiamo uno stampo dal diametro di 28 centimetri per poi oliarlo e infarinarlo. Dopodiché inseriamo la pasta brisè aiutandoci con la carta da forno. Dopo averla aderita per bene eliminiamo delicatamente la carta.
Ripieno: farcitura e unione delle preparazioni.
Mettiamo lo stampo da parte e continuiamo a preparare il ripieno recuperando le nostre verdure.
Portiamo un uovo intero in una ciotola pulita e aggiungiamo la panna e la ricotta. Continuiamo versando il formaggio grattugiato, la noce moscata e il pepe. Dopodiché amalgamiamo tutti gli ingredienti utilizzando una forchetta. Quando il composto apparirà omogeneo inseriamo le verdure dopo averle strizzate per bene tra le mani.
Riprendiamo a mescolare in modo da integrare il tutto per poi versare il ripieno ottenuto nello stampo. Livelliamo per bene e portiamo lo stampo in forno.
Cottura della crostata campagnola alle verdure.
Facciamo cuocere in un forno ventilato per 40 minuti a 180 gradi. Invece facciamo cuocere in un forno statico ad una temperatura di 190 gradi per lo stesso tempo.
Una volta pronta sforniamola e facciamola raffreddare a temperatura ambiente. Dopodiché trasferiamo la crostata alle verdure su un piatto e serviamo a tavola.