Swiss roll alle mele: una delizia veloce, golosa e leggera!
Stanca delle solite torte di mele? Niente paura: continuando a leggere potrai trovare la ricetta di un rotolo alle mele dai sapori semplici ma infinitamente buono!
Facilissimo e velocissimo da realizzare sarà una variante che non ti farà rimpiangere la classica torta di mele.
Dirigiamoci ai fornelli e mettiamoci all’opera!
Swiss roll alle mele: una delizia veloce, golosa e leggera!
Ripieno
Per realizzare il ripieno occorre selezionare:
- 30 gr di burro
- 30 – 50 gr di zucchero
- 3 – 4 cucchiai di succo di limone
- Cannella
- 600 – 650 gr di mele
Prendiamo le mele e tagliamole a cubetti. Trasferiamole in una ciotola capiente e versiamo sopra il succo di limone per poi mescolare con un cucchiaio. Dopodiché adagiamo una padella su un fornello e portiamo dentro lo zucchero. Mescoliamo con una spatola fino a farlo sciogliere per poi aggiungere il burro e continuare a mescolare. Successivamente portiamo nella padella le mele e amalgamiamo il tutto per poi aggiungere la quantità di cannella che preferiamo.
A questo punto facciamo cuocere per 3 – 4 minuti su una fiamma dolce.
Alla fine allontaniamo la padella dal fornello e lasciamo da parte.
Ora possiamo dedicarci alla creazione dell’impasto.
Impasto
Gli ingredienti da usare sono:
- 100 gr di farina
- 5 tuorli + 5 albumi
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 800 gr di zucchero
- 2 cucchiai d’acqua
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- Sale
In una ciotola contenente gli albumi freddi aggiungiamo un pizzico di sale e lo zucchero a velo. Successivamente versiamo anche lo zucchero vanigliato e cominciamo a lavorare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico.
Ottenuto un composto dalla consistenza spumosa aggiungiamo, sempre lavorando con l’elettrodomestico, un tuorlo alla volta.
Dopodiché aggiungiamo a due riprese la farina e il lievito setacciati in precedenza insieme. A questo punto mescoliamo delicatamente con una spatola con movimenti circolari dall’alto verso il basso. Mi raccomando tra una ripresa e l’altra aggiungiamo l’acqua indicata nell’elenco posto sopra.
Swiss roll alle mele
Successivamente rivestiamo con un foglio di carta da forno una teglia e adagiamo sopra le mele lavorate all’inizio. Dopo averle sistemate per bene su tutta la superficie versiamo il nostro impasto.
Non resta che infornare per 20 – 25 minuti a 180 gradi.
Quando il dolce sarà pronto, sforniamolo e capovolgiamolo in modo da eliminare la carta da forno e da avere in superficie le mele.
Dopodiché arrotoliamo il dolce su sé stesso realizzando così un rotolo perfetto.
Lasciamo raffreddare il dolce e prima di servirlo decoriamolo con lo zucchero a velo.