La Torta Napoleone: il dolce imperiale che stupirà tutti!
Questa torta è così buona che non potrete farne più a meno. La sua preparazione richiede un pochino di pazienza e due giorni per essere completata, ma vi assicuriamo che ne vale davvero la pena. La crema è è sublime e viene accompagnata dalla fragrante consistenza interna della sfoglia. Troverete di seguito tutti gli ingredienti necessari e il procedimento da seguire per realizzarla.
La Torta Napoleone: il dolce imperiale che stupirà tutti!
Ingredienti
- 250 ml di crema 33-36%
- 250-300 g di fragole o frutti di bosco
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro
- 60 g di amido di mais
- 60 g di farina
- 1 kg di pasta sfoglia
- 10 g di zucchero vanigliato (1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 4 uova
- sale
- zucchero a velo
Procedimento
In una pentola con bordi alti mettete a bollire il latte. Poi in una terrina di medie dimensioni mettete l’amido di mais, la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale. Mescolate tutte le polveri per amalgamarle.
Prendete un’altra terrina di medie dimensioni e mettete le uova e sbattetele con una frusta a mano da cucina. Versate il tutto nella terrina con le polveri e con la frusta mescolate energicamente. Aggiungete il latte caldo lentamente e continuando a mescolare. Poi versate il tutto in una pentola dai bordi alti e mettetela sul fuoco a fiamma moderata fino a quando non diventa densa. Ovviamente continuando a mescolare.
Aggiungete poi 100 gr di burro e mescolate. Poi fate raffreddare il tutto a temperatura ambiente. Ricoprite con la pellicola alimentare. Intanto stendete la pasta sfoglia con il mattarello. Formate strisce da 1,5 cm ciascuna. Adagiatele su un foglio di carta da forno con il quale avrete foderato una teglia e infornate il tutto a 180°C per circa 17 minuti.
In un recipiente mettete la crema, lo zucchero a velo e montate in tutto con uno sbattitore elettrico. Togliete poi la pellicola alimentare dall’impasto e montatelo con le fruste elettriche poi aggiungete la crema appena preparata. Mescolate con le fruste elettriche per amalgamare il tutto per bene. Rigirate il tutto con la spatola da cucina per qualche minuto.
Ora è arrivato il momento di assemblare la torta. E’ necessario avere le pareti di uno stampo e la base dove volete sistemarla. Poi iniziate: per prima cosa versate un pochino di crema e allargatela per tutta l’area dello stampo, poi mettete i bastoncini di sfoglia uno accanto all’altro e formate il primo strato. Fate poi un altro strato di crema.
Poi con una pinza da cucina mettete le fragole alla stessa distanza l’una dall’altra. Mettete un secondo strato di bastoncini di sfoglia, poi un altro strato di crema e un altro di fragole. Poi ancora uno di bastoncini e uno di crema. Mettete tutto nel frigorifero per un’intera notte. La mattina successiva, sbriciolate con le mani i bastoncini rimanenti e prendete la torta dal frigo.
Con la crema avanzata ricoprite i bordi (ovviamente dopo aver tolto la torta dallo stampo). Decorate poi i bordi con i bastoncini sbriciolati e anche la superficie. Ora è pronta per essere gustata. Buon appetito.