Torta Moka tutto il gusto del caffè in una sola fetta!
Se desideriamo portare ai giorni nostri un dolce del passato ti consiglio la ricetta che leggerai a breve.
La torta moka è una torta al caffè tipica degli anni ’80 che ha avuto il potere di conquistare chiunque. Se hai voglia di riassaggiarla o di farla scoprire alla tua famiglia non ti resta che cominciare a cucinare.
Impugniamo padelle e cucchiai e dirigiamoci in cucina!
Torta Moka tutto il gusto del caffè in una sola fetta!
Gli ingredienti da usare per l’impasto sono i seguenti:
- 120 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito
- 1 tazzina di caffè ristretto
- 150 gr di burro
- 1 bustina di vanillina
- 4 uova
- 200 gr di zucchero
- 80 gr di fecola di patate
Per prima cosa versiamo il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente insieme allo zucchero. Amalgamiamo con una frusta elettrica per poi aggiungere poco per volta, e continuando a lavorare, la farina. Dopodiché versiamo la vanillina, la fecola di patate e andiamo ancora a mescolare con il nostro elettrodomestico. Successivamente versiamo il caffè e continuiamo ad amalgamare il tutto. A questo punto incorporiamo le uova, una alla volta mi raccomando, per poi aggiungere il lievito e lavorare con la frusta elettrica per l’ultima volta.
Quando l’impasto sarà pronto trasferiamolo in una tortiera a cerniera dal diametro di 24 centimetri. Infariniamola e imburriamola e sul fondo aggiungiamo un foglio di carta da forno.
Completate queste operazioni inseriamo la tortiera in un forno ventilato a 170 gradi per 40 minuti circa.
Nel frattempo occupiamoci della glassa.
Glassa di copertura
Per prepararla occorrono:
- 50 ml di acqua calda
- 2 buste di zucchero a velo
- 25 gr di cacao amaro
In una ciotola versiamo lo zucchero a velo, il cacao amaro e mescoliamo con un cucchiaio. Quando le polveri appariranno amalgamate aggiungiamo l’acqua bollente. Continuiamo a mescolare energicamente con un cucchiaio fino a creare una glassa liscia e lucida.
Prendiamo la nostra torta ormai pronta e lasciata raffreddare a temperatura ambiente e trasferiamola, capovolta, su di un piatto piano.
Dopodiché versiamo la glassa sulla torta e copriamola completamente con l’aiuto di un cucchiaio. Infine inseriamo la torta in frigo per 10 minuti per far solidificare la glassa.
La torta moka è pronta per essere assaggiata!