Brioche intrecciate dolci alla crema pasticcera: ricetta facile e veloce!
Spesso si ha voglia, di prima mattina, di gustare un dolce morbido e leggero come una nuvola.
Le treccine dolci alla crema pasticcera sono ottimali per cominciare la giornata con il piede giusto. Questa ricetta realizzerà i nostri desideri golosi e sarà perfetta anche da assaporare durante la merenda.
Brioche intrecciate dolci alla crema pasticcera: ricetta facile e veloce!
Impasto
Gli ingredienti che bisogna utilizzare sono i seguenti:
- 2 uova
- 20 grammi di olio
- 6 grammi di lievito di birra
- 200 millilitri di latte
- 80 grammi di zucchero
- 500 grammi di farina 0
Nella planetaria versiamo la farina, l’olio, lo zucchero e il latte in cui precedentemente abbiamo sciolto il lievito. Facciamo lavorare l’elettrodomestico e aggiungiamo un uovo per volta. Amalgamiamo gli ingredienti e quando avremo ottenuto un panetto trasferiamolo in una ciotola e facciamolo lievitare per 6 ore circa avvolto in una pellicola.
Quando il panetto sarà lievitato prepariamo la crema pasticcera.
Crema pasticcera
Per prepararla occorrono:
- 30 grammi di farina
- 4 tuorli d’uovo
- 1 buccia grattugiata di un limone
- ½ litro di latte
- 100 grammi di zucchero
In un pentolino amalgamiamo, con un cucchiaio di legno, i tuorli. Dopodiché aggiungiamo la farina un po’ per volta e continuiamo a lavorare con il cucchiaio. A questo punto aggiungiamo delicatamente il latte che abbiamo fatto precedentemente riscaldare con dentro la scorza grattugiata del limone e continuiamo a mescolare. Successivamente posiamo sul fuoco il pentolino e lasciamo cuocere per una manciata di minuti continuando a girare il cucchiaio. Quando avrà raggiunto la temperatura di 82 gradi spegniamo il fornello e trasferiamo la crema in una ciotola per farla raffreddare a temperatura ambiente.
Successivamente cominciamo a creare le nostre treccine.
Preparazione
Riprendiamo il panetto e stendiamolo creando un rettangolo alto circa 20 centimetri. Ricaviamo delle strisce di 5 centimetri e aggiungiamo la crema pasticcera. Dopodiché chiudiamo per bene il tutto. Continuiamo fino ad esaurire gli ingredienti.
Successivamente selezioniamo tre pezzi che abbiamo creato, intrecciamoli e lasciamoli per 20 minuti adagiati su della carta da forno. Ovviamente ripetiamo questo passaggio fino a creare quante più treccine possibili. Sulla superficie spolveriamo lo zucchero semolato e inforniamo in un forno caldo per 15 minuti a 180 gradi.
Ecco pronte le soffici treccine dolci alla crema pasticcera.
Buona colazione.