I bignè tonno, ricotta e aneto sono la soluzione ideale se volete stupire amici e familiari con un aperitivo chic e goloso. In questo caso, il consiglio è quello di realizzare dei salatini mignon da gustare in un sol boccone. Ma potete anche servirli come secondo, in dimensioni maggiori, come secondo, accompagnato da un’insalata.
Procuratevi quindi:
- per la pasta choux:
- uova, 4
- acqua, 125 ml
- latte, 125 ml
- farina, 140 g
- burro, 110 g
- sale, 5 g
- zucchero, 5 g
- per il ripieno:
- tonno in scatola, 135 g
- ricotta, 80 g
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
- olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio
- aneto fresco, q.b. (qualche rametto)
Curiose di scoprire come incantare ancora amici e famigliari con una ricetta sfiziosissima? Iniziamo!
Bignè tonno, ricotta e aneto: ingredienti e preparazione
Preriscaldate il forno a 200° in modalità ventilata. Foderate la leccarda con la carta apposita.
In una casseruola versate acqua e latte, unite burro, zucchero e sale, portate il tutto a bollore a fiamma dolce.
Togliete dal fuoco e aggiungete la farina tutta in una volta. Rimettete sul fornello e amalgamate
Amalgamate energicamente, rimettete sul fornello per un minuto per fare asciugare l’impasto.
Quindi trasferitelo nel boccale del robot da cucina e lavoratelo alla massima velocità, incorporando un uovo alla volta, facendolo assorbire bene prima di passare al successivo.
Quando l’impasto risulta elastico ed uniforme, inseritelo in una sac à poche con beccuccio liscio da 10 mm.
Formate tanti bigné tutti della stessa dimensione, direttamente sulla placca, ben distanziati tra loro.
Infornate per 25/30 minuti circa, senza mai aprire il forno nei primi 10 minuti di cottura per non sgonfiarli.
Nel mentre, sgocciolate il tonno e sbriciolatelo in una ciotola servendovi di una forchetta.
Unite la ricotta, l’aneto fresco tritato, l’olio, il sale e il pepe e amalgamate il tutto per ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
Sfornate i vostri salatini, lasciateli intiepidire, quindi tagliateli a metà per la lunghezza e farciteli con il ripieno appena realizzato.
Gustateli subito, sono spaziali.
Buon appetito!