Sformato di riso alla filante: buono così non lo hai mai mangiato!
Il riso è un alimento fondamentale in tutti i tipi di cucina, sia orientale che occidentale e oggi vi vogliamo svelare come fare lo sformato di riso alla siciliana filante, che ha tutto il sapore di quella terra. E’ un piatto gustosissimo e ricco di ingredienti semplici che potete tranquillamente cucinare quando siete in attesa di ospiti importanti che volete stupire con qualcosa di diverso dal solito. Di seguito troverete l’elenco degli ingredienti e il procedimento da seguire per la preparazione.
Sformato di riso alla filante: buono così non lo hai mai mangiato!
Ingredienti
- 1,200 ml di acqua
- 100 g di burro
- 500 g di riso arborio
- 200 g di prosciutto cotto
- 400 g di mozzarella
- 2 foglie di alloro
- 1 dado
- 500 ml di besciamella
- 1 bustina di zafferano
- prezzemolo q.b.
- pepe
- formaggio grattugiato grana
- pangrattato
Procedimento
In una pentola con i bordi alti, mettete 1,200 ml di acqua, un dado, due foglie di alloro, 100 gr di burro, un pizzico di pepe, una bustina di zafferano. Mescolate e portate ad ebollizione. A questo punto aggiungete 500 gr di riso arborio e proseguite la cottura per una decina di minuti. Il brodo deve essere completamente assorbito.
Prendete poi una teglia da forno e mettete dentro il riso, lasciandolo raffreddare. Poi distendetelo su tutta la superficie della teglia. Intanto un una ciotola, mettete 500 gr di besciamella e 200 gr di prosciutto cotto tagliato a listarelle. Girate per bene per amalgamare il tutto, poi aggiungete 400 gr di mozzarella tagliata a dadini e il prezzemolo e rimescolate bene per rendere il composto omogeneo. Infine prendete il riso dalla teglia e unitelo all’impasto appena preparato.
Lavorate per bene per rendere uniforme il composto. Una volta terminato, prendete un pirofila da forno e versate il tutto all’interno. Stendetela per bene e spolverate con abbondante formaggio grattugiato grana e di pan grattato. Infornate e lasciate cuocere a 180° per circa 15 minuti più 5 di grill. Togliete dal forno e portate in tavola, il vostro sformato di riso alla siciliana è pronto. Buon appetito a tutti!