Pizza di zucchine light: è senza farina e con pochissime calorie!
Ogni giorno che passa le giornate si fanno sempre più corte e, il mattino, si preferirebbe di gran lunga restare nel letto, piuttosto che alzarsi. L’arrivo dell’autunno, è risaputo, rende piacevole la permanenza sotto le coperte, ma purtroppo è necessario andare a lavorare! Così serve qualcosa che fornisca la giusta energia, ma allo stesso tempo leggero che dia anche la carica per iniziare la giornata. Sono in molti a preferire una colazione salata rispetto a quella classica e dolce, quindi con la ricetta di oggi proponiamo una pizza leggerissima, adatta anche ad essere consumata di primo mattino. Ecco quali sono gli ingredienti da procurarsi e il procedimento per ottenere il miglior risultato.
Ingredienti per la pizza di zucchine light
- 400 gr di zucchine grattugiate
- 1 uovo
- 50 gr di scamorza
- le spezie che preferite
Ingredienti per la farcitura
- 60 grammi di scamorza
- 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato
Procedimento
In questa ricetta la prima cosa da fare è preparare le zucchine nel modo adeguato. Lavatele e grattugiatele e conditele con il sale. Poi deponetele in un colino e lasciatele qualche ora per far perdere loro l’acqua in eccesso che hanno. Poi mettetele sulla carta da cucina e asciugatele per bene e mettetele in una terrina.
Aggiungete poi le uova, le spezie e il formaggio e amalgamate il tutto per bene poi mettete l’impasto ottenuto in una pirofila da forno rotonda, foderata con carta da forno. Cercate di rendere il tutto compatto poi infornate e lasciate in cottura per dieci minuti e fino a quando non inizierà a formarsi una crosta sulla superficie.
A questo punto potete farcirla come preferite cercando di preferire alimenti light per non aumentare troppo le calorie della pizza quando sarà completata. Ad esempio mettere pomodoro e mozzarella, solo scamorza con un cucchiaino di parmigiano o scamorza e prosciutto cotto, ma ovviamente potete mettere tutto ciò che gradite. Rimettete poi la pizza nel forno per far fondere la scamorza e completare la cottura di tutti gli ingredienti. Servite in tavola una volta sfornata. Buon appetito!