Rotolo al caffè senza cottura: pronto in pochi minuti e buonissimo!
Ogni tanto concedersi il lusso di gustare un dolce goloso, senza tenere conto delle calorie è una coccola a cui non si può rinunciare. Se abbiamo deciso che oggi è il giorno per farlo allora non possiamo esimerci dal preparare il rotolo al caffè. Succulento e golosissimo, ci farà dimenticare all’istante ogni pensiero negativo. In più è facilissimo da preparare.
Rotolo al caffè senza cottura: pronto in pochi minuti e buonissimo!
Ingredienti per la base
- 350 grammi di biscotti,
- 80 grammi di burro,
- 200 ml di latte,
- 3 cucchiai di caffè solubile
Ingredienti per il ripieno del rotolo
- 250 grammi di panna,
- 250 grammi di mascarpone,
- 80 grammi di zucchero a velo
Preparazione
Mettiamo i biscotti nel mixer e frulliamoli fino a ridurli in farina.
Fondiamo il burro e mescoliamolo con il latte e il caffè solubile fino a che tutto non sia perfettamente amalgamato. Versiamo la miscela sopra ai biscotti e impastiamo, prima con un cucchiaio e poi con le mani, dovremo ottenere una consistenza simile al pongo ma un pochino più friabile.
Preparazione del ripieno del rotolo al caffè
Montiamo la panna e teniamola un momento da parte. In una ciotola lavoriamo il mascarpone con lo zucchero a velo, fino a che non diventa cremoso. Poi aggiungiamo al composto la panna montata. Facciamolo a poco a poco, possiamo usare le fruste elettriche con una bassa velocità o direttamente una spatola, l’importante è che alla fine la panna non impazzisca e che la crema sia liscia ed omogenea.
Composizione del rotolo al caffè
Mettiamo l’impasto su un foglio di carta forno, con un mattarello stendiamolo fino a ricoprire quasi interamente il foglio. Eliminiamo i bordi creando una forma rettangolare piuttosto regolare. La pasta che avanza, spezzettiamola e riponiamola sopra all’impasto. Versiamo la crema su tutto il rettangolo di frolla in modo omogeneo. Aiutandoci con la carta forno, arrotoliamo su se stesso l’ impasto fino a creare un rotolo, chiudiamolo con la carta e riponiamolo in frigo per un’ora.
Come decorare
Trascorso il tempo il rotolo al caffè è pronto per essere gustato avrà, però, un aspetto piuttosto rustico. Decoriamolo con del topping al caffè o al caramello e rendiamolo divertente con degli zuccherini colorati.
Grandi e piccini impazziranno!!!