08Il pollo glassato in padella è davvero sfizioso e golosissimo.
La carne bianca, quando ricoperta da una crosticina dorata e croccante, diventa un tripudio di gusto che convincerà anche i palati più scettici.
Con questa ricetta particolarissima, porterete in tavola un piatto che stupirà famigliari e ospiti e piacerà anche ai più piccini. Tra gli ingredienti, spicca la birra, non temete, l’alcool evaporerà in cottura rendendo questo secondo adatto anche ai bambini; ma il malto in essa contenuto vi garantirà una glassatura perfetta. Scegliete quella chiara, meno aromatica e più versatile nel suo sapore. Pronto in 10 minuti, grazie alla cottura in padella, diventerà il vostro cavallo di battaglia quando non avete tempo, ma volete stupire i vostri commensali.
Curiose di scoprire come fare? Iniziamo!
Pollo glassato in padella: ingredienti e preparazione
Per questo pollo glassato, procuratevi:
- burro, 50 g
- cosce, 8
- birra, 1 bottiglia
- zucchero di canna, 2 cucchiaini
- aglio, 2 spicchi
- olio extravergine d’oliva, q.b.
- rosmarino, q.b.
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
Tritate finemente rosmarino e aglio, trasferiteli in una ciotola, aggiustate sale e pepe e tenete da parte.
Passate le cosce, una ad una, nel trito e fatele aderire perfettamente.
Prendete ora una padella antiaderente, larga e capiente; ungetela con un filo d’olio e unite anche il burro, accendete il gas e fate scaldare. Inserite ora il pollo e rosolatelo su ogni lato a fiamma alta. Quando risulterà ben dorato, versate mezza bottiglia di birra e aspettate che evapori; attendete che il sughetto si riduca, quindi zuccherate la carne e inserite l’altra metà della birra. Abbassate il fuoco e cuocete per 25 minuti. Lasciate che il liquido si consumi e si addensi con il grasso rilasciato dalla carne. Spegnete il fornello e impiattate le cosce, quindi irroratele con la salsina glassata e servite.
Godetevi i complimenti! Buon appetito!