Polpette di broccoli: un secondo light davvero sfizioso!
Avete ospiti vegetariani a cena e volete portare in tavola un secondo piatto sfizioso, ma allo stesso tempo leggero e con poche calorie? Ecco la ricetta per cucinare delle buonissime polpette di broccoli, contengono solo 45 calorie.
Polpette di broccoli, ingredienti:
Per fare delle polpette di broccoli, vi serviranno:
- 300 grammi di broccolo romanesco
- 200 grammi di prezzemolo fresco
- Uno spicchio di aglio
- Un pizzico di sale fino da cucina e di pepe nero
- Q.b. di olio extravergine di oliva
- Q.b. di pane grattugiato.
Le dosi indicate sono per circa 12 polpette.
Pulire il broccolo
Prendere il broccolo e lavarlo sotto l’acqua corrente fresca. Usando un coltello, staccare le varie cime, avendo cura di dargli la stessa forma.
Cuocere il broccolo
Versare in una padella abbondante acqua, condirla con un pizzico di sale fino da cucina e tuffare al suo interno i broccoli. Fare cuocere la verdura, per una ventina di minuti circa o fino a quando non risulteranno morbidi.
Polpette di broccoli: Dare forma alle polpette
Quando i broccoli saranno morbidi, scolarli dall’acqua di cottura e sistemarli dentro una bacinella. Aggiungere un pizzico di sale fino da cucina, il pepe nero, il prezzemolo fresco precedentemente sminuzzato con le mani e lo spicchio di aglio tritato con un coltello. Utilizzando un cucchiaio, amalgamare per bene tutti gli ingredienti fino a formare un composto liscio ed omogeneo.
Prelevare una parte del composto con le mani ed arrotolarlo, formando così delle piccole sfere. Rivestire ogni sfera nel pane grattugiato e sistematele sopra una teglia coperta con un pezzo di carta da forno.
Cottura in forno
Condire le polpette con un filo di olio extravergine di oliva e farle cuocere, in forno già caldo, ad una temperatura di 180°C per una ventina di minuti circa. Trascorsi i primi dieci minuti, capovolgere le polpette, in questo modo sarete certi di ottenere una cottura uniforme.
Polpette di broccoli: Servire in tavola
Quando le vostre polpette di broccoli, saranno cotte, toglierle dal forno e servirle in tavola accompagnate con delle altre verdure.
Buon appetito a tutti!