Un filetto ai funghi è il secondo e saporito che vi travolgerà per il gusto avvolgente e unico. Perfetto come portata per una cena in famiglia o un pranzo con gli amici di sempre.
Prepararlo è semplicissimo, pochi ingredienti, ma di qualità per un secondo eccezionale. Curiose di scoprire come realizzarlo? Allora non perdetevi la ricetta con tutti i passaggi di seguito!
Filetto ai funghi: il secondo piatto perfetto, la ricetta!
Per realizzare questo secondo piatto per 4 persone vi occorreranno:
- filetto di manzo in 4 fette, 700 gr
- funghi champignon, 300 gr
- concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio
- panna da cucina, 200 ml
- olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio
- aglio, 1 spicchio
- rosmarino, 1 rametto
- pepe nero, q.b.
- sale, q.b.
Iniziate con lo scaldare in una padella antiaderente l’olio evo con lo spicchio di aglio. Nel frattempo, pulite i funghi rimuovendo la parte finale del gambo ed eventuali residui di terra. Lavateli per bene sotto l’acqua corrente e, successivamente, affettateli sottilmente e versateli in padella.
Cuoceteli per circa 10-15 minuti, regolando di sale e pepe nero. Trasferiteli poi in un piatto e teneteli in caldo coprendoli.
Quindi, tagliate i filetti di manzo in listarelle e cuocetele nella stessa padella, senza aggiungere altro condimento. Fate attenzione a non bucare la carne con la forchetta o il coltello per evitare che fuoriescano i succhi. Cucinatela per circa 5-10 minuti, quindi toglietela dalla padella e lasciate da parte.
Tritate al coltello gli aghi di rosmarino e metteteli in padella insieme ai funghi, alla panna e al concentrato di pomodoro. Riducete la salsa cuocendola per circa 5 minuti, quindi, aggiungete anche la carne. Lasciate che si insaporisca per qualche minuto ancora.
Impiattate i vostri filetti e servite ben caldi!
Consiglio in più
Il Filetto ai Funghi è un piatto che va preparato all’ultimo momento per evitare che la carne si indurisca troppo. Se desiderate avvantaggiarvi, potete anticipare di qualche ora la cottura dei funghi