Con questo metodo non friggerai mai più le zucchine
Amate le zucchine ma volete evitare di mangiare cibi fritti? Ecco un metodo che vi permetterà di cucinare le zucchine, senza però friggerle. Troverete il video tutorial in fondo all’articolo che vi illustrerà la ricetta passo, passo.
Ingredienti per evitare di friggere le zucchine
Per cucinare le zucchine senza friggerle, avrete bisogno di:
- 60 grammi di farina
- 15 ml di olio extravergine di oliva
- 4 zucchine
- 3 foglie di basilico fresche
- 2 uova intere
- Un pizzico di paprika in polvere
- Q.b. di formaggio a pasta dura grattugiato
- Q.b. di sale fino da cucina e di pepe nero.
Per cuocere tutto il composto, vi serviranno anche:
- Un pezzetto di burro
- Q.b. di farina.
Come cucinare le zucchine senza friggerle: tagliare e grattugiare le zucchine
Prendere le zucchine e con un coltello eliminare le due estremità. Usando una grattugia da cucina dai fori larghi, grattugiare le zucchine ed adagiarle in una ciotola.
Prelevare una parte delle zucchine e schiacciarle tra le mani per fare fuoriuscire la loro acqua di vegetazione. Ripetere questo passaggio, fino a terminare tutte le zucchine.
Come cucinare le zucchine senza friggerle: rosolare le zucchine
Versare l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente ed aggiungere tutte le zucchine. Mescolare con un cucchiaio di legno. Fare rosolare per qualche minuto le zucchine.
Fare il composto
In una ciotola di grandi dimensioni, inserire le zucchine ancora fumanti e rompere entrambe le uova. Aggiungere metà della farina, le foglie di basilico fresche sminuzzate con le mani, un pochino di sale fino ed un pizzico di pepe nero. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.
Versare l’altra metà della farina ed amalgamare ancora.
Cuocere il composto
Imburrare una padella antiaderente ed aggiungere la farina, cospargendola per bene su tutta la superficie della padella. Inserire il composto di zucchine e uova, stendendolo in modo uniforme con un cucchiaio.
Fare cuocere a fiamma media, per 10 minuti. Al termine della cottura, cospargere la superficie con dell’altro burro ed aiutandovi con una spatola ed un piatto capovolgere dall’altro lato. Cospargere la superficie con il formaggio a pasta dura grattugiato e con della paprika in polvere. Proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Servire in tavola
Trasferire il vostro composto di zucchine e uova, su un piatto da portata e servire in tavola ancora fumante.
Per ulteriori consigli su come cucinare le zucchine senza friggerle, potete guardare il video tutorial.
Buona preparazione a tutti!