Rotolo di frittata al forno con pesto di rucola, prosciutto e scamorza
State cercando una ricetta che possa essere preparata in anticipo e servita in tavola quando arrivano gli ospiti? Ecco come cucinare un rotolo di frittata al forno, con pesto di rucola, prosciutto e scamorza. Davvero squisito.
Ingredienti:
Avrete bisogno di:
- 250 grammi di formaggio scamorza già tagliato a fette
- 120 grammi di prosciutto cotto
- 30 grammi di formaggio Grana grattugiato
- 15 – 20 grammi di pesto di rucola
- 8 uova intere
- Un filo di olio di oliva
- Q.b. di ricotta di pecora
- Q.b. di sale fino da cucina e di pepe nero.
Per decorare il piatto: qualche foglia di rucola.
Le dosi indicate sono per 4 persone.
Come cucinare un rotolo di frittata con pesto di rucola, prosciutto e scamorza: sbattere le uova
In una bacinella di grandi dimensioni, rompere tutte le uova e con una forchetta sbatterle velocemente. Unire il formaggio grana grattugiato e condire con un pizzico di sale fino da cucina e di pepe nero. Amalgamare ancora per incorporare il tutto.
cuocere la frittata in forno
Rivestire una pirofila con un pezzo di carta da forno e con un pennello da cucina, stendere sopra dell’olio di oliva.
Inserire il composto di uova nella pirofila, stendendolo in modo uniforme con una spatola da cucina e fare cuocere in forno per una ventina di minuti, a una temperatura di 180°C. Al termine della cottura, togliere la frittata dal forno e aspettare che diventi fredda.
Farcire la frittata
Sistemare sopra la frittata, prima le fette di scamorza, poi un po’ di ricotta e proseguire con il pesto di rucola e il prosciutto cotto. Avvolgere su se stessa la frittata, prestando attenzione a non far fuoriuscire gli ingredienti e proseguire la cottura in forno per ulteriori cinque minuti, sempre a 180°C.
Servire in tavola
Trascorsi i cinque minuti, togliere la pirofila dal forno e adagiare la frittata su un piatto da portata. Servirla in tavola, tagliata a fette con qualche foglia di rucola.
Buon appetito a tutti!