I cecamariti salentini sono delle frittelle deliziose provenienti direttamente dalla gastronomia pugliese, in modo particolare dal Salento. Intorno a questo piatto, si cela una storiella antica: le donne preparavano questi bocconcini fritti per ingraziarsi i mariti che rientravano dopo la giornata di lavoro.
Volete scoprire come realizzarli a casa per conquistare il palato del vostro amore, ma anche per deliziare amici e parenti con una cena superba ed economica? Allora non perdetevi la ricetta di seguito!
I cecamariti salentini: la ricetta economica e furba che conquista i palati!
Per questa ricetta vi occorreranno:
- pomodori, 4
- zucchina, 1
- olive nere, q.b.
- peperoncino, 1
- capperi, q.b.
- cipolla, 1
- peperone rosso o giallo, 1
- farina 00, 350 gr
- uova, 2
- sale, q.b.
- olio evo, q.b.
- acqua, q.b.
Come prima cosa procedete nel lavare bene la zucchina, il peperone e il peperoncino. Asciugateli e tagliateli in piccoli pezzi.
Quindi, pulite la cipolla, tagliatela a rondelle e mettetela in un mixer insieme agli altri ingredienti già ridotti a cubetti precedentemente. Azionate il frullatore e tritate tutto. Terminato, lasciate da parte. In ultimo, lavate e riducete in cubetti anche i pomodori.
Preparate la pastella per le frittelle aggiungendo in un recipiente capiente la farina, le uova e il sale. Mescolate il tutto e aggiungete poco alla volta l’acqua. Continuate ad amalgamare finché il composto non risulterà omogeneo senza grumi e non troppo liquido.
Quindi, versate nel recipiente della pastella le verdure tritate; aggiungete i capperi, i cubetti di pomodoro e amalgamate tutti gli ingredienti.
Mettete sul fuoco una pentola antiaderente, versate abbondante olio evo e portate a bollore. E’ fondamentale che l’olio raggiunga il giusto punto di calore affinché le frittelle riescano bene.
Quindi, con un cucchiaio grande prendete il composto e versatelo nell’olio bollente. Dopo pochi minuti le vostre frittelle saranno dorate e potrete adagiarle su un piatto rivestito con carta assorbente. Procedete così fino a finire tutta la pastella. Servite i vostri cecamariti salentini ben caldi e croccanti.
Potete utilizzare questa ricetta come sfiziosi antipastini, per un aperitivo in compagnia, o per far mangiare le verdure ai vostri bimbi (ricordandovi, in questo caso, di togliere il peperoncino)! Insomma, i cecamariti sono le frittelle furbe ed economiche adatte a qualsiasi occasione.