La ricetta ghiotta e veloce: le polpette di pane.
La ricetta che ti presentiamo oggi non solo è buona e sfiziosa, ma permette anche di riciclare in modo gustoso il pane avanzato e magari anche un po’ raffermo. Si tratta di polpette di pane che possono andare bene per svariate occasioni e funzionano benissimo anche come finger food in un aperitivo serale.
La loro preparazione è piuttosto semplice e anche abbastanza rapida. Sono uno stuzzichino invitante che piace a tutti, anche ai bambini, forse soprattutto ai bambini. Per l’eventuale farcitura, poi, l’unico limite è la fantasia: scamorza, mozzarella, prosciutto cotto, olive snocciolate e così via…
Ma vediamo come si preparano.
La ricetta ghiotta e veloce: le polpette di pane
Gli ingredienti
Gli ingredienti necessari sono quelli che seguono: 500 grammi di pane raffermo; un uovo; 250 grammi di latte parzialmente scremato; parmigiano grattugiato q.b.; uno spicchio d’aglio; un cucchiaio circa di olio extravergine d’oliva; prezzemolo e sale: quanto basta.
Per la panatura ti servono: pangrattato e olio di semi q.b.; un uovo e sale q.b.
La preparazione
Si comincia con l’impasto. Prendi una ciotola grande e ci metti il pane tagliato a fettine o a cubetti, non senza aver prima tolto la crosta. Dopodiché ammolli tutto quanto versandoci sopra il latte.
Il pane va lasciato a mollo per una decina di minuti o finché non si è ammorbidito a dovere. Per affrettare il processo si può adoperare una forchetta: la usi per schiacciare la mollica in modo che si imbeva completamente.
A pane del tutto ammollato, vanno aggiunti l’uovo ed il formaggio grattugiato. Poi il sale e il pepe e per ultimi lo spicchio d’aglio schiacciato e il prezzemolo, tritato piuttosto finemente. Per farlo puoi adoperare la classica mezzaluna.
Amalgama per bene tutto quanto fino a che non hai un composto omogeneo e ben compatto. A quel punto non ti resta che prenderne dei pezzetti e con le mani modellare le tue polpette, della grandezza che preferisci. Se l’intento è farne degli antipasti, saranno meglio piccole.
Fatte le polpette, occorre pensare alla panatura. In un piatto fondo sbatti l’uovo, ci ammolli per bene le tue polpette e poi le passi nel pangrattato nella maniera più uniforme possibile.
A questo punto non ti rimane che friggerle. Ti serve una padella grande e l’olio deve arrivare a 170 gradi. Abbi cura di non gettare le polpette tutte in una volta. Falle andare per un paio di minuti e poi le scoli con una schiumarola per la pasta e le asciughi su della carta da cucina.
Da portare in tavola quando sono ancora ben calde, magari accompagnate da un po’ di salsa di pomodoro.
Buon appetito!