I biscottini alle mele sono dei morbidi dolcetti golosi e veloci da preparare: la frolla non ha bisogno di riposare, non vi servono mixer, sbattitori, impastatrici ma solo una forchetta! Niente formine, stampini, mattarelli, righe e bilance: si dosano con un cucchiaio senza avere troppa cura che siano tutti uguali, anzi essere irregolari è la loro caratteristica! Si impastano in meno di 10 minuti, cuociono in 20, e una volta pronti, vengono polverizzati con poco zucchero a velo e cannella in polvere! Non contengono burro, ma tanta frutta in pezzi, non pesano quindi sulla linea!!! Gustateli ancora tiepidi per merenda o riponeteli in contenitore ermetico per servirvene quando più vi aggrada: manterranno la loro fragranza per parecchi giorni… sempre che siate in grado di metterli al sicuro, altrimenti spariranno in un battibaleno. Curiose? Iniziamo!
Biscottini alle mele: ingredienti e preparazione.
Per preparare circa 25 dolcetti, dovete disporre di:
- mele Golden, 2
- limone, 1 scorza e succo per lavare le mele
- uova, 2 (a temperatura ambiente)
- farina, 350 g
- zucchero, 100 g
- olio di semi, 80 ml
- lievito in polvere per dolci, 1 bustina
- zucchero a velo, q.b.
- cannella, q.b.
Impostate il forno a 180° e foderate la leccarda con la carta apposita.
Lavate, sbucciate e tagliatele le mele, eliminando il torsolo, riponetele in un contenitore a bagno in acqua e succo di limone per non farle annerire intanto che preparate l’impasto.
In una ciotola, servendovi di una semplice forchetta, sbattete le uova intere con lo zucchero, l’olio e la buccia grattugiata del limone, amalgamando bene. Setacciate farina e lievito e uniteli al resto degli ingredienti, mescolando sempre per ottenere un composto corposo. Riprendete le mele, asciugatele bene e inseritele nel preparato. Con un cucchiaio, prelevate l’impasto e procedete a disporlo a mucchietti sulla teglia, senza preoccuparvi di conferire una forma regolare. Cuocete per 20 minuti circa, saranno pronti quando sulla superficie si formerà una crosticina dorata e interrotta da crepe. Lasciateli raffreddare e spolverizzateli con zucchero a velo mescolato alla cannella in polvere! Ora assaggiateli e deliziatevi!
