pistachio tiramisu over black plate
Tiramisù al pistacchio: un dolce a dir poco irresistibile!
Lasciati ammaliare da questa dolcissima trasgressione. Un dolce per tutti coloro che amano il pistacchio ma non solo…
Tiramisù al pistacchio, ingredienti base
Ingredienti per la crema a pistacchio
Ingredienti per decorare
Prepariamo la crema: nella ciotola dello sbattitore inseriamo il latte condensato e il mascarpone, sbattiamo fino ad ottenere una bella consistenza liscia e cremosa. Poco alla volta aggiungiamo al nostro composto “pannoso” la crema al pistacchio e, con una spatola in silicone aggiungiamo con movimenti rotatori e dall’alto verso il basso la panna che avremo precedentemente montato. Cerchiamo di incorporare quanta più aria è possibile per ottenere un composto bello gonfio.
Dopo aver scelto una pirofila (oppure uno stampo a cerniera) cominciamo ad adagiare un primo strato di savoiardi leggermente inzuppati nel caffè espresso non zuccherato – dobbiamo inzuppare velocemente altrimenti si sfaldano e il risultato sarà acquoso.
A questo punto aggiungiamo lo strato di crema di pistacchi e stendiamo bene con una spatola o con il dorso di un cucchiaio. Continuiamo ad alternare uno strato di savoiardi e uno strato di crema fino a terminare il tutto con un corposo strato di crema. Ora non ci rimane che Spolverare il tutto con cacao amaro e granella di pistacchi. Decoriamo con qualche pistacchio e qualche chicco di caffè.
Lasciamo riposare alcune ore prima di estasiare i nostri ospiti con questa meraviglia!
N.B: potete comporre il vostro tiramisù anche in uno stampo a cerniera da eliminare quando dopo aver lasciato riposare il dolce per alcune ore in frigorifero.
