Cordon bleu di melanzane: Buonissime piaceranno anche ai bambini!
Volete cucinare le melanzane in modo sfizioso e che potrebbero piacere anche ai vostri bambini? Potete realizzare una versione più leggera del classico Cordon Blue dove la carne viene sostituita da una melanzana.
Ecco la ricetta con tutti gli ingredienti ed i passaggi per poterli realizzare.
Per fare i Cordon Blue di melanzane, servono:
Per la cottura in padella e nel forno: Q.b. di olio
Le dosi indicate sono per 4 persone.
Prendere la melanzana e lavarla molto accuratamente sotto l’acqua corrente. Asciugarla con uno strofinaccio pulito. Tagliarla a fette dello spessore di circa 1 cm. Servirà un numero di fette pari. Creare delle coppie con le fette abbinando quelle con un diametro simile.
Sopra una griglia antiaderente grigliare per qualche minuto le melanzane da entrambi i lati.
Procedere a creare con le fette di melanzane dei sandwich. Per farli occorre prendere una fetta di melanzana, il prosciutto ed una fetta di provola.
Adagiare un’altra fetta di melanzana sulla parte superiore schiacciando un pochino i bordi per farli aderire. Mettere in tre ciotole diverse la farina, le due uova intere sbattute e condite con il formaggio grattugiato, il pizzico di sale e il pane grattugiato. Impanare i sandwich di melanzane, prima nella farina poi nelle uova e successivamente nel pane grattugiato.
Ripetere questi passaggi, per tutti i sandwich di melanzane.
Potete decidere di cucinare i vostri Cordon Blue in padella o nel forno.
Per cuocere in padella i vostri Cordon Blue, bisogna versare l’olio in una padella antiaderente e aspettare che si scaldi. Quando sarà abbastanza caldo, appoggiare le melanzane ripiene e capovolgerle quando saranno dorate. Toglierle dalla padella, scolare l’olio in eccesso e condire con un pizzico sale.
Se invece, si vuole optare per la cottura in forno occorre coprire una teglia con della carta da forno. Adagiare i Cordon Blue e condirli con un filo di olio. Fare cuocere le melanzane ripiene, 10 minuti per lato, a 180°C. Quando saranno pronte, condire con un pizzico di sale.
Servire caldi.
Buon appetito!
